公路赛车之所以不采用碟式刹车，有以下几个原因：
1. 成本问题：碟式刹车虽然性能优越，但其制造成本相对较高。而公路赛车通常价格不菲，如果全部采用碟式刹车，会增加消费者的购买成本。
2. 重量问题：碟式刹车需要更强大的制动力量，因此其制动系统往往比V刹更重。公路赛车的重量对于速度和性能至关重要，因此轻量化的设计是首要考虑因素。
3. 维护问题：碟式刹车需要更专业的维护和保养，包括清洁、润滑等。而公路赛车的使用者往往是普通消费者，他们可能没有足够的知识和技能来维护碟式刹车。
4. 结构问题：碟式刹车需要与车架和刹车臂进行紧密的配合，这可能会影响到公路赛车的整体设计和重量分布。此外，碟式刹车的安装和维护也需要更多的专业知识和技术。
5. 传统问题：V刹在公路赛车上的应用已经有很长时间的历史，许多厂商和骑手已经习惯了这种制动方式。而碟式刹车的普及还需要一定的时间。
总之，虽然碟式刹车在性能上优于V刹，但在公路赛车上并未得到广泛的应用。这可能是因为成本、重量、维护、结构和传统等因素的综合作用。