全车抛光一次对车的伤害程度取决于你选择的抛光材料和操作过程。以下是一些可能的影响：
1. 车漆损伤：如果使用的研磨剂或抛光剂质量不佳，或者操作过程中用力过猛，可能会导致车漆表面产生划痕、磨损甚至剥落。
2. 车漆光泽度下降：即使使用高质量的研磨剂和抛光剂，多次抛光也会导致车漆光泽度逐渐降低，因为每次抛光都会使车漆变薄。
3. 车漆变色：劣质抛光剂可能导致车漆颜色发生变化，例如变黄、变暗等。
4. 内饰污染：在抛光过程中，研磨剂和抛光剂可能会溅到车内，导致内饰受到污染。
总的来说，全车抛光一次对车的伤害程度因个人操作和材料选择而异。如果你选择专业的汽车美容店进行抛光，他们通常会采用高质量的材料和标准化的操作流程，减少对车辆的损害。然而，频繁的全车抛光仍然会导致车漆老化和光泽度下降，因此建议定期进行打蜡或其他保养措施以保持车漆光泽。