调整先科行车记录仪的时间和日期，通常需要进入菜单设置。具体操作步骤如下：
1. 按下电源按钮启动设备。
2. 在屏幕上找到并点击“Menu”或“设置”选项（可能需要点击几次）。
3. 在设置菜单中，寻找“Date & Time”、“时间日期设置”或者类似的选项。
4. 点击后，你会看到一个对话框显示当前的时间日期。点击屏幕右上角的“OK”或“确认”按钮。
5. 现在你应该能看到时间和日期的设置界面。使用上下方向键调整时间和日期。
6. 调整好之后，再次点击屏幕右上角的“OK”或“确认”按钮，系统就会保存新的时间和日期信息。
注意：不同型号和品牌的行车记录仪可能有不同的操作方式，如果以上方法无法解决问题，请查阅设备的用户手册或联系厂商的技术支持获取帮助。