保时捷卡宴的启动和熄火步骤如下：
1. 启动发动机：
a. 将车辆钥匙插入点火开关（位于仪表板左侧）。
b. 转到位置“II”或“ON”，此时所有电子系统（如音响、导航等）将被激活，但发动机尚未启动。
c. 踩下刹车踏板，确保刹车系统处于工作状态。
d. 转动钥匙至位置“I”或“START”，此时发动机将启动。
2. 熄火发动机：
a. 将车辆钥匙从点火开关中拔出。
b. 等待几分钟，让发动机冷却下来。
c. 按下发动机熄火按钮（位于方向盘右侧），发动机将停止运行。
请注意，这些步骤适用于大多数保时捷卡宴车型。具体细节可能因年份、配置和地区而略有不同。建议在实际驾驶前仔细阅读车辆手册以获取更详细的信息。