当汽车仪表盘显示水温过高时，应立即停车并关闭发动机。以下是一些建议：
1. 打开引擎舱盖以帮助散热。让发动机在怠速状态下运行几分钟，然后熄火。不要立即关闭引擎舱盖，让它保持敞开以利于散热。
2. 检查冷却液。如果冷却液水平过低或没有，可能是冷却系统出现故障。添加足够的冷却液或者用水作为临时解决方案（但要注意，水不能长期替代冷却液）。
3. 如果冷却液水平正常，检查水泵是否正常工作。如果水泵出现问题，可能需要更换。
4. 检查冷却系统的软管和皮带是否有泄漏、磨损或松动。如果有问题，需要及时修复或更换。
5. 如果以上方法都无法解决问题，建议尽快联系专业维修人员进行检查和维修。长时间的高温运行可能导致发动机严重损坏。