\"大牛\"和\"小牛\"是汉语中用来形容人的词汇，通常用于描述一个人的年龄、资历或能力。
1. 大牛：在汉语中，\"大牛\"通常用来形容一个人在某方面具有很高的水平或者经验非常丰富。例如，在一个领域内非常有成就的专家或资深人士可以被称之为\"大牛\"。此外，\"大牛\"也可以用来表示一个人在某个方面的知识非常渊博，可以解答很多复杂的问题。
2. 小牛：与\"大牛\"相对，\"小牛\"通常用来形容一个年轻或者资历较浅的人。在某些情况下，这个词可能带有一定的贬义，表示一个人在某些方面还不够成熟或者不够有经验。然而，在许多情况下，这个词只是用来表示一个人的年龄或资历，并没有明显的褒贬之意。