压电效应是指某些材料在受到机械应力时会产生电荷的现象。当这些材料受到压力或形变时，它们的内部会产生电荷，而当它们受到电场作用时，又会产生机械形变。这种现象具有能量转换和信号检测的功能，被广泛应用于传感器、执行器和能源收集等领域。
1. 石英晶体：石英晶体是一种常见的压电材料，其压电效应主要归因于晶体的宏观对称性破坏。当石英晶体受到外力作用时，晶格会发生形变，导致晶体的极化状态发生变化，从而产生表面电荷。石英晶体的压电系数较高，因此在压电器件中具有广泛的应用。然而，石英晶体的机械强度较低，不适合作为机械负载较大的执行器使用。
2. 压电陶瓷：压电陶瓷是一种具有较高机械强度的压电材料，其主要成分为钛酸钡（BaTiO3）或其他铁电材料。压电陶瓷的压电效应源于其铁电畴的结构。当压电陶瓷受到应力时，铁电畴会发生变形，导致畴壁位移，从而产生表面电荷。与石英晶体相比，压电陶瓷具有较高的机械强度和较低的压电系数，因此更适合作为执行器使用。然而，压电陶瓷的尺寸稳定性较差，可能导致性能下降。
总之，石英晶体和压电陶瓷都具有压电效应，但它们的性质和应用领域有所不同。石英晶体具有较高的压电系数，适用于传感器和信号检测；而压电陶瓷具有较高的机械强度，适用于执行器和机械负载较大的应用。