\"交管12123\"是一款手机APP，用户可以通过它进行各种交通业务的办理。对于夫妻变更业务，以下是具体的操作步骤：
1. 首先，确保您的手机上已经安装了\"交管12123\"APP。如果还没有安装，可以在应用商店搜索并下载。
2. 打开\"交管12123\"APP，使用您的账号密码登录。如果没有账号，可以先注册一个。
3. 在首页，点击【机动车业务】或【驾驶证业务】选项。这里可以根据你的需求选择【机动车所有人姓名/名称/身份证明号码变更】或者【驾驶证持有人姓名/身份证号码变更】。
4. 进入业务申请页面后，仔细阅读【业务办理须知】，然后点击【阅读并同意】按钮继续。
5. 接下来，你需要上传一些必要的材料。例如，夫妻双方的身份证明、结婚证、机动车行驶证等。具体需要提交的材料以APP内的提示为准。
6. 材料上传完成后，确认信息无误，点击【提交】按钮。系统会提示您提交成功，等待审核。
7. 审核通过后，一般会在几个工作日内完成变更手续。这时，你可以再次登录\"交管12123\"APP查看办理进度和结果。
需要注意的是，这里的步骤仅供参考，具体操作可能会有所不同。在办理过程中遇到问题时，可以拨打客服电话进行咨询。