在\"交管12123\"上预约夫妻变更新能源汽车的手续，需要按照以下步骤进行：
1. 首先，确保您已经成功注册并登录了“交管12123”APP。如果您还没有账号，请先完成注册流程。
2. 在首页中，点击【机动车业务】模块。
3. 在机动车业务页面中，向下滚动找到【变更车辆所有人】选项，点击进入。
4. 在变更车辆所有人页面中，选择【夫妻变更】作为申请原因。然后点击【阅读并同意】按钮，进入下一步。
5. 接下来，您需要填写夫妻双方的相关信息，包括姓名、身份证号码等。请确保您输入的信息准确无误。
6. 信息填写完成后，上传所需的材料照片，如结婚证、身份证、行驶证等。确认无误后，点击【提交】按钮。
7. 最后，系统会提示您支付相关费用。支付成功后，即可完成预约申请。
8. 预约申请提交后，您可以在【网办进度】模块中查看办理进度。如有需要，还可以在线补交相关材料或前往车管所办理业务。
请注意，不同地区的具体操作流程可能略有差异，如有疑问，请咨询当地车管所或交管部门。