在中南大学使用电动车充电桩的步骤如下：
1. 找到充电桩：首先，你需要在学校内找到充电桩。这些充电桩通常位于停车场、宿舍楼附近或者校园的特定区域。
2. 解锁车辆：在充电前，确保你的电动车已经解锁。这通常需要使用遥控钥匙或者其他解锁设备。
3. 连接充电桩：将电动车的充电接口与充电桩的插座相匹配并插入。部分充电桩可能需要刷卡或者使用手机APP进行支付和操作。
4. 开始充电：一旦连接完成，充电桩会自动开始为电动车充电。充电完成后，充电桩会停止充电并自动断开连接。
5. 结束充电：拔掉充电接口并从充电桩上取下电动车。
6. 付款（如有需要）：如果使用到了支付方式，如手机APP或刷卡，那么在你离开充电桩之前，记得支付充电费用。
注意：具体的操作步骤可能会因不同品牌和型号的电动车以及充电桩而有所不同。建议参考电动车的使用手册以获取更详细的信息。