东北菜是中国东北地区独具特色的菜肴，包括辽宁、吉林和黑龙江三省的地方菜系。以下是一些著名的东北菜：
1. 锅包肉：将猪肉切片，裹上淀粉，油炸至金黄色，再翻炒入味。这道菜色香味俱佳，口感酥脆。
2. 地三鲜：将茄子、土豆和青椒切成条状，炒制而成。这道菜色彩鲜艳，味道鲜美。
3. 东北大拉皮：以土豆粉制成拉皮，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，拌以特制的酱料。这道菜口感滑爽，味道酸辣可口。
4. 东北乱炖：将猪肉、豆腐、土豆、茄子等多种食材混合炖煮，味道浓郁。
5. 酸菜炖粉条：将酸白菜、粉条、五花肉等食材炖煮，味道酸辣可口。
6. 葱油饼：将面团擀成薄饼，撒上葱花，煎至金黄。这道菜香脆可口，是东北地区的特色小吃。
7. 东北熏鱼：将鱼肉腌制后，用木屑烟熏至金黄色。这道菜味道独特，肉质鲜嫩。
8. 东北酱骨头：将猪骨炖煮，加入特制的酱料，味道鲜美。
9. 东北饺子：东北地区的传统美食，有猪肉、牛肉、羊肉、虾仁等多种馅料。
10. 东北烧烤：东北地区的特色烧烤，包括烤肉串、烤蔬菜、烤鱼等各种美食。
以上仅为部分东北菜，实际上东北菜种类繁多，各具特色。