这个问题没有绝对的答案，因为每个汽车制造商都有其优点和缺点。然而，根据一些消费者评价和专业评测机构的数据来看，一汽-大众和上汽-大众的车型在质量方面都表现出色。
一汽-大众的车型包括奥迪、大众品牌等，其中大众品牌的捷达、宝来、速腾、迈腾等车型在市场上口碑较好，而奥迪品牌的车型则以其豪华和高品质著称。
上汽-大众的车型包括大众品牌和斯柯达品牌，其中大众品牌的朗逸、帕萨特、途观等车型在市场上也广受好评，而斯柯达品牌的车型则以其实用性和性价比受到消费者的喜爱。
总的来说，两者在质量上各有优势，具体选择哪个品牌还需根据个人需求和喜好来决定。