在汽车中，挂上一档和二档的操作方法如下：
1. 将车辆停稳并拉紧手刹。
2. 把换挡杆放到空挡位置（通常是一个箭头指向“N”的图标）。
3. 踩下离合器踏板（手动挡车）或踏下刹车踏板（自动挡车）。
4. 将换挡杆移动到相应的档位上。对于二档，你需要将换挡杆向上推或者向前推，直到一个带有数字“2”的图标出现在换挡杆上。
5. 缓慢松开离合器踏板（手动挡车）或刹车踏板（自动挡车），同时轻踩油门，使车辆开始行驶。
注意：在驾驶过程中，务必确保正确操作换挡杆，以免损坏发动机或变速器。如果你不确定如何操作，请查阅车辆的说明书或请教有经验的驾驶员。