在驾驶汽车时，通过观察后视镜来判断车辆的位置和行驶轨迹是非常重要的。以下是当车辆处于S弯时，如何通过观察后视镜来调整方向盘的转向：
1. 首先，确保车辆在进入S弯之前已经对准车道中心。这样可以确保在进入弯道时有足够的空间进行调整。
2. 在进入S弯时，将车速保持在较低的水平，以便在需要时可以迅速进行方向调整。
3. 当车辆进入弯道时，将视线集中在后视镜上，观察车辆的行驶轨迹。如果车辆偏离了车道中心，可以通过轻踩刹车或轻转方向盘来进行调整。
4. 如果车辆向左偏离，可以轻轻地将方向盘向右转动，同时观察后视镜，直到车辆回到正确的轨道上。反之亦然，如果车辆向右偏离，可以轻轻地将方向盘向左转动。
5. 在整个过程中，要保持对车辆速度的控制，并确保在弯道上始终保持稳定的速度。
6. 当车辆即将离开弯道时，可以提前开始逐渐回正方向盘，使车辆恢复到正常的行驶方向。
7. 最后，当车辆完全离开S弯时，可以适当地提高车速，继续行驶。
请注意，以上建议适用于大多数情况，但具体情况可能因道路、天气和其他因素而有所不同。在实际驾驶中，应始终保持警惕，并根据实际情况进行调整。