这个问题的答案因人而异，取决于你的骑行习惯、体能状况以及路况。
一般来说，27速的自行车在爬坡或是在逆风情况下可以提供更多的齿轮选择，帮助你在需要的时候降低骑行动力输出，减轻疲劳感。而21速的自行车在平路和顺风情况下的齿轮选择相对较少，可能会让你感觉更费力一些。
如果你经常进行长距离骑行或者山地骑行，那么27速的自行车可能更适合你，因为它能更好地应对各种复杂的路况。而对于日常通勤或者短途休闲骑行的人来说，21速的自行车可能就足够了。
总的来说，哪种自行车更“累”这个问题并没有一个明确的答案，主要取决于你的个人需求和骑行环境。