2021款卡罗拉的引擎盖开启方法如下：
1. 首先，找到引擎盖的开关。这个开关通常位于驾驶员侧车门内的控制面板中，是一个杠杆或者按钮样式的设计。具体位置可能因车型略有不同，但大致都在这个范围内。
2. 找到开关后，将其按下或向前推动以解锁引擎盖。此时引擎盖应该会弹起一个小部分，露出里面的锁扣。
3. 走到车头，找到引擎盖的正中央。通常在这个位置有一个黑色的机械锁扣，形状像一个钩子。
4. 将引擎盖往上推，直到听到“咔嚓”一声，表示引擎盖已经锁定到位。此时引擎盖已经完全打开。
注意：在行驶过程中，引擎盖是会自动锁定的，所以不用担心它会突然落下砸到车头。但在熄火并拔出车钥匙后，需要手动关闭引擎盖以确保其完全锁定。