16岁开电动车会被交警抓吗

在中国，根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》的规定，驾驶电动自行车和残疾人机动轮椅车必须年满16周岁。所以如果你年满16周岁并且是在中国的话，你是有资格合法驾驶电动自行车的。但是请注意遵守交通规则和安全规定。
至于是否会被交警抓，这取决于当地的执法力度和你所在地区的交通状况。一般来说，只要你遵守了交通规则，没有违法行为，交警是不会随便拦下你的。但如果你是违反交通规则行驶，比如超速、闯红灯等，那么被交警拦下检查的可能性就会增加。