这两种机油粘度不同，适用于不同的环境和车辆。选择哪种更省油不能一概而论，需要根据具体情况进行判断。
0W-20机油：这种机油流动性更好，适合低温环境使用，如东北地区的冬季。对于低摩擦系数的发动机，使用0W-20机油可以提高燃油经济性，从而实现节油的目的。但是，如果您的车辆说明书上推荐使用的是5W-20或更高粘度的机油，那么使用0W-20可能会对发动机造成损害。
5W-20机油：这种机油粘度适中，适用于大多数温和气候条件下。它既不会像0W-20那样过于稀薄而影响冷启动性能，也不会像更粘稠的机油那样增加发动机负担。因此，如果你的车辆没有特殊要求，可以选择5W-20机油。
总的来说，选择哪种机油更省油取决于你的用车环境和车辆需求。建议参考汽车制造商推荐的机油类型进行选择，或者咨询专业技师的意见。