调整雅迪电动车的速度需要进入设置菜单，然后进行相应的操作。具体操作步骤如下：
1. 首先找到电动车的控制面板，上面通常会有一个“MENU”（菜单）按钮或者一个“SETTING”（设置）按钮。
2. 按下“MENU”或“SETTING”按钮，进入设置菜单。这个菜单中通常会包含许多选项，如速度、里程、灯光等。
3. 在菜单中找到与速度相关的选项，例如“SPEED LIMIT”（速度限制）或“MAX SPEED”（最大速度）。不同的电动车可能有所不同，需要根据具体型号来查找。
4. 按下“ENTER”（确认）键，此时可以调整速度设置。一般来说，速度设置的范围在25km/h至45km/h之间，具体的范围取决于电动车的型号和法规要求。
5. 调整完成后，再次按下“ENTER”键，系统会提示是否保存更改。选择“YES”（是）以保存新的速度设置。
6. 最后，按下“MENU”或“SETTING”退出设置菜单。现在电动车的速度已经按照新设置运行了。
需要注意的是，调整速度可能会影响电动车的安全性能和电池寿命，因此在调整之前请确保了解相关法规和安全规定。