在二手摩托车交易中，如果不过户，那么双方都会面临风险和麻烦。
1. 买方：如果不过户，那么车辆的所有权仍然属于原车主，这意味着买方没有车辆的合法所有权。如果原车主出现债务纠纷或者车辆涉及其他法律问题，那么买方可能会受到牵连。此外，如果发生交通事故，由于无法证明购车合同或付款凭证，买方可能无法获得保险赔偿。
2. 卖方：如果不过户，那么卖方仍然对车辆负有法律责任，包括交通违章、交通事故等。一旦车辆出现问题，卖方可能会被追究责任。同时，如果买方出现经济纠纷导致车辆被扣押，卖方也需要承担损失。
因此，无论是买方还是卖方，在二手摩托车交易中都应该选择过户，以确保双方的权益和安全。