以下是开启别克汽车空调制冷模式的方法：
1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。通常它位于中控台的顶部或底部。
2. 在空调控制面板上，你会看到一个“A/C”按钮（或一个带有空调图标和箭头指向“Cool”的按钮）。这个按钮就是用来打开空调制冷的。
3. 按下“A/C”按钮后，你可能还需要调整温度设置。通常，温度设置旋钮位于“A/C”按钮附近。旋转旋钮以选择你想要的温度。
4. 完成温度设置后，你还可以调整风速。风速调节按钮通常在空调控制面板上，或者可能在中控台上其他位置。
5. 最后，如果你希望将空气吹向特定区域（例如前挡风玻璃、脚部等），你可以在空调控制面板上找到相应的按钮并按下。
现在你的别克汽车的空调应该已经成功切换到冷风模式了。