在手机上更换ETC绑定的银行卡，需要先解除原来的绑定，然后再重新绑定新的银行卡。以下是具体的操作步骤：
1. 首先，你需要下载一个支持ETC业务的手机APP，例如：粤省事、ETC小助手等。不同的省份或地区可能会有不同的APP，具体需要根据你所在地区的实际情况来选择。
2. 安装并登录APP后，找到“我的”或者“个人中心”这样的选项，点击进入。
3. 在“我的”页面中，找到“ETC服务”或者类似的选项，点击进入。
4. 在ETC服务页面中，找到“绑定/解绑银行卡”的选项，点击进入。
5. 如果你想更换绑定的银行卡，点击“解绑银行卡”，然后按照提示输入你的银行卡号等信息进行验证。验证成功后，原来的银行卡就会被解除绑定。
6. 接下来，再次点击“绑定银行卡”，然后按照提示输入新的银行卡号等信息进行验证。验证成功后，新的银行卡就会被成功绑定。
7. 更换绑定完成后，你可以返回ETC服务页面查看相关信息，确保一切正常。
注意：在进行以上操作时，可能需要你提供一些个人信息和验证码，以确保安全性。请确保你是从官方渠道获取的这些信息，避免泄露个人隐私。