要打开大众朗逸的空调制冷，首先需要启动汽车。然后按照以下步骤操作：
1. 将空调控制面板上的AC开关打开（通常标志为一个温度计或一个带有冷气的图标）。这个开关负责启动空调系统的压缩机，从而产生制冷效果。
2. 调整温度控制旋钮至期望的温度设置。这个旋钮用于设定车内温度，通常最低可以设置到18摄氏度左右。
3. 如果需要更强的制冷效果，可以调整风速控制旋钮。旋转至更大的数字表示更高的风速。
4. 最后，调整出风口方向，以便空气流向希望吹风的区域。
现在你的朗逸汽车的空调应该已经开始制冷了。请注意，在长时间停车时，为了节能和保护压缩机，建议关闭空调系统。