车牌过户到别人名下的过程通常包括以下几个步骤：
1. 车辆转移登记：首先，原车主需要将车辆转移到新车主的名下。这需要双方携带身份证明、购车发票、交强险保单、车辆购置税完税证明等文件，到车管所办理车辆转移登记手续。
2. 申请更新指标：在中国的一些城市，如北京和上海，车牌实行配额制度。当车辆转移登记完成后，原车主需要获得一个新的指标，以便购买新车或转让给其他车主。这通常需要通过摇号或竞价的方式进行。
3. 车牌转让：在新车主获得更新指标后，原车主可以将原有的车牌转让给新车主。这需要双方携带身份证明、车辆登记证书、行驶证等相关文件，到车管所办理车牌转让手续。
4. 缴纳过户费用：在办理车牌过户手续时，双方还需要缴纳一定的过户费用。这些费用可能包括车牌制作费、牌照架费等。
请注意，不同地区的具体流程和规定可能有所不同，建议在办理车牌过户前咨询当地的车管所或律师事务所以获取更准确的信息。