在汽车中开启冷风的步骤如下：
1. 首先，找到车内的空调控制面板。它通常位于中控台上，有些车型可能需要按下方向盘上的按钮才能打开空调系统。
2. 在空调控制面板上，找到一个扇形图案的按钮或开关，这个就是空调的冷热风切换键。如果这个按钮是冷的（通常显示为蓝色或白色），那么空调就会吹出冷风。如果是热的（通常显示为红色或黄色），则空调会吹出热风。
3. 如果需要调节风速或者温度，可以旋转或滑动相应的按钮。一般来说，冷风时可以将温度调至最低，风速调至最高以获得最强烈的冷风效果。
4. 最后，确保所有的车窗和车门都已关闭，以防止冷空气从缝隙中流失。
注意：在开启冷风之前，请确保发动机已经预热到适当的温度，否则可能会对发动机造成损害。