\"AC\"是Air Condition的缩写，即空气调节或空气调节器的简称。所以，“开AC”和“关AC”是指打开或关闭汽车或空调系统的空气调节功能。
1. 开AC：当你打开AC开关时，空调系统开始工作。此时，空调系统将制冷剂压缩，然后通过风道将冷风吹进车内，降低车内温度。同时，在制冷过程中，空调系统也会产生湿气，通过除湿器将湿气排出车外。这样，车内就达到了凉爽、干燥的环境。
2. 关AC：当你关闭AC开关时，空调系统停止工作。此时，只有车内原有的空气通过风道循环，无法达到降温和除湿的效果。如果你想要利用车窗玻璃上的除霜出风口进行除雾或者除霜操作，即使关闭了AC开关，除霜出风口仍然可以工作（部分车型需要手动打开前风挡除霜功能）。
总的来说，开AC是为了让车内环境变得凉爽和干燥；而关AC则是让车内保持原有温度和湿度。