大众汽车的空调系统可以通过多种方式开启冷风，具体操作方法可能会因车型和配置而有所不同。以下是一些常见的方法：
- 按下中控台的空调操作面板上的A/C按钮，指示灯亮起，表示空调已经开启。
- 左边的按钮蓝色代表冷，红色代表暖，中间代表冷暖适中。想要开冷风的话，将左边按钮往蓝色的地方调节；想要暖风时，就往红色的地方调。
- 中间的旋钮是风速大小，数字越大，风速越大。
- 右边的旋钮是风向调节，可以选择吹面部、腿部、前挡风玻璃等出风模式。
如果你需要了解具体车型的空调操作方法，可以补充更多细节继续向我提问。