木须肉是一道传统的中式菜肴，通常由猪肉、鸡蛋、木耳等食材炒制而成。关于“木须肉”这个名字的由来，有几种不同的说法：
- 木樨肉：“木须肉”原名“木樨肉”，“木樨”是桂花的别称，因为炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨花，因此得名。后来由于口音问题，“木樨”逐渐演变成了“木须”。
- 苜蓿肉：“木须肉”也可能是“苜蓿肉”的谐音。苜蓿是一种常见的野菜，在过去常被用来喂马，因此也被称为“马食菜”。由于“苜蓿”和“木须”发音相近，因此“苜蓿肉”逐渐演变成了“木须肉”。
- 木须是木耳的别称：还有一种说法认为，“木须”是木耳的别称，因为这道菜中通常会加入木耳，因此得名“木须肉”。
总之，“木须肉”这个名字的由来可能与食材、发音等因素有关，但具体的原因已经无从考证。