汽车手动挡的操作方法如下：
1. 启动车辆：插入钥匙，将钥匙旋转到 ON 位置，等待车辆系统进行自检，然后踩下离合器踏板，将挡杆挂入空挡，再启动发动机。
2. 起步：踩下离合器踏板，将挡杆挂入 1 挡，松开手刹，缓慢抬起离合器踏板，同时轻踩油门踏板，使车辆缓慢前进。
3. 换挡：当车速逐渐增加时，需要根据车速和发动机转速的变化，适时换挡。换挡时，先踩下离合器踏板，将挡杆从当前挡位挂入目标挡位，然后松开离合器踏板，同时适当加油，使车辆平稳换挡。
4. 减速：在需要减速时，先踩下离合器踏板，将挡杆挂入低挡位，然后松开离合器踏板，同时适当减小油门踏板的开度，使车辆减速。
5. 停车：在需要停车时，先踩下离合器踏板，将挡杆挂入空挡，然后松开离合器踏板，轻踩刹车踏板，使车辆缓慢停车。最后拉起手刹，关闭发动机。
需要注意的是，在操作手动挡汽车时，需要根据实际情况合理选择挡位，避免高档低速或低速高档行驶，以免对发动机和变速器造成损坏。同时，换挡时需要注意离合器的使用，避免离合器磨损过快。