二层牛皮和超纤皮都是常见的皮革材料，它们各有优缺点，因此无法简单地回答哪个质量更好。
二层牛皮是指将原皮分层后，位于第二层的皮革。它的质地柔软，手感舒适，具有较好的透气性和弹性，但相对于头层牛皮来说，它的强度和耐久性较差，容易出现磨损和划痕。
超纤皮是一种人工合成的皮革材料，它由多层纤维材料组成，具有较好的耐磨性、防水性和抗污性，同时也具有较好的弹性和手感。与二层牛皮相比，超纤皮的质量更加稳定，不易变形和褪色，但它的透气性和舒适度相对较差。
因此，在选择皮革材料时，需要根据具体的使用场景和需求来进行选择。如果需要强调舒适性和透气性，可以选择二层牛皮；如果需要强调耐磨性和防水性，可以选择超纤皮。