电动车解除车速限制的方法可能因品牌、型号不同而有所差异，以下是一些常见的方法：
- 捏住刹车，将转把拧到底，立即打开电源，然后捏住刹车，连续三次将转把转到最快速度位置，在第三次的时候，将转把保持在最大位置8秒，然后同时松开刹车和转把。
- 左手捏住左边的闸把并两次转动钥匙，可以开启慢速，而开快速可以拧动三次。
- 将右闸把捏住不动，拧开钥匙停顿十秒后即可解除限速。
需要注意的是，私自解除电动车限速可能会导致安全风险和法律后果。根据相关规定，骑行改装时速的电动车可能会被处以300元以上500元以下的罚款。因此，在进行任何操作之前，请务必仔细阅读电动车的用户手册和相关法律法规，并确保操作的安全性和合法性。