要查看和调整长安UNI-V的油耗，您需要首先启动车辆并使其处于运行状态。然后，您可以参考以下步骤来查看和调整油耗：
1. 在中控屏幕上找到并点击“车辆设置”或类似的图标。这通常位于主菜单中。
2. 在车辆设置菜单中，找到并点击“油耗”或“油耗计算”选项。这个选项可能会显示在“车辆信息”或“仪表盘”类别下。
3. 进入油耗界面后，您将看到当前的平均油耗数据。这些数据可能包括总行驶里程、总油耗量以及每百公里的油耗（L/100km）等。
4. 如果您想手动输入特定的驾驶条件以更新油耗数据，可以在油耗界面的右上角找到并点击“手动计算”按钮。这将打开一个对话框，让您输入相应的数据，如行驶速度、发动机转速和燃油消耗等。
5. 输入完成后，点击“确认”按钮，系统将自动计算新的油耗数据并进行显示。
请注意，实际油耗可能会因驾驶习惯、道路条件和车辆负载等多种因素而有所不同。为了获得更准确的油耗数据，建议您在多种路况和驾驶条件下进行测试。