在科目三考试中，起步时，要平稳松开离合器，需要遵循“一快、二慢、三联动”的原则。
1. 一快：在刚开始接触离合器的时候，可以稍微快速地松开离合器踏板，让汽车有一个开始移动的过程。
2. 二慢：当汽车开始移动后，就需要慢慢减速松开离合器了。在这个过程中，要注意感受汽车的抖动情况。当汽车抖动最厉害的时候，就是离合器半联动状态，这个时候要保持不动，让汽车慢慢加速。
3. 三联动：当汽车开始加速后，就可以继续缓慢地松开离合器了。在这个过程中，要始终保持离合器半联动状态，让汽车保持稳定的速度行驶。
总的来说，就是要让离合器的结合过程尽量平滑，避免汽车突然加速或者熄火。这需要多加练习和感受，才能更好地掌握。