拆卸爱唯欧档把头需要一定的技巧和工具，以下是一般的步骤：
1. 首先，确保车辆已熄火并关闭所有电源。
2. 用螺丝刀或撬棍从档把头的后方插入，轻轻撬开挡把头与排档杆之间的缝隙。
3. 当缝隙变大时，用双手同时向外用力，即可将挡把头与排档杆分离。
4. 如果挡把头与排档杆之间有橡胶垫圈，注意不要弄破它，以免损坏排档杆。
5. 拆卸完成后，可以将旧的挡把头更换为新的挡把头。安装过程与拆卸相反，但要注意正确对准位置，避免损坏排档杆。
6. 最后，检查一下排档杆是否安装牢固，然后启动车辆测试一下档位切换是否正常。
以上操作需要在断电的情况下进行，并且需要一定的力度和技巧。如果无法独立完成，建议寻求专业人士的帮助。