汽车仪表盘上的水龙头符号通常表示发动机冷却系统出现故障或警告。以下是一些可能的原因：
1. 冷却液不足：可能是冷却液的储量低于最低标线，或者冷却液泄漏导致。需要检查冷却液的储量和更换泄漏的软管或部件。
2. 冷却风扇故障：如果冷却风扇出现故障，无法为发动机提供足够的冷却空气，仪表盘上会出现这个警告灯。需要检查冷却风扇及其控制模块是否存在问题。
3. 温度传感器故障：发动机温度传感器出现故障时，仪表盘也会出现这个警告灯。需要检查温度传感器的连接和信号传输是否正常。
4. 水泵故障：水泵如果出现故障，会导致冷却液循环不畅，从而引发这个警告灯亮起。需要检查水泵的工作状态并修复或更换。
5. 节温器故障：节温器的作用是控制冷却液在发动机工作过程中的流动速度。如果节温器出现故障，可能导致发动机过热。需要检查和更换节温器。
总之，当汽车仪表盘出现水龙头符号时，应尽快到专业的维修店进行检查和维护，以确保行车安全。