调整大众途观的空调制冷步骤如下：
1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。它通常位于中控台的顶部或者中部。
2. 在空调控制面板上找到一个带有箭头或温度计形状的图标，这个按钮通常是用来控制空调制冷/制热的。
3. 按下这个按钮，如果听到一个点击的声音，说明空调已经开启。如果听到的是一个连续的嗡嗡声，那么可能是暖风模式。
4. 如果需要调节空调的冷度，可以按下图标旁边的“+”和“-”号来增加或减少空调强度。
5. 最后，如果需要调节风向，可以按下风向调节按钮（通常在空调控制面板上），然后通过上下左右的方向键来选择合适的风向。
注意：在调整空调之前，请确保车辆发动机已经运行一段时间，以便达到理想的温度。