以下是开启大众汽车空调冷风的步骤：
1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。对于大多数大众车型来说，空调控制面板位于中控台的顶部或侧部。
2. 在空调控制面板上，你会看到一个“A/C”按钮（或一个带有空调符号的按钮）。这个按钮就是用来打开空调制冷功能的。按下这个按钮，你的空调系统就会开始制造冷风。
3. 如果你的车辆有自动空调功能，你还可以通过调整“温度调节钮”来设置理想的温度。将温度调节钮向右旋转，空调系统将制造更冷的空气；将温度调节钮向左旋转，空调系统将制造较热的空气。
4. 你还可以使用“风扇速度调节钮”来调整空调送风的速度。将风扇速度调节钮旋转到更高的位置，空调送风速度会加快；将风扇速度调节钮旋转到较低的位置，空调送风速度会减慢。
5. 最后，确保你的空调系统已经正确地充注了制冷剂。如果制冷剂不足，即使打开了A/C按钮，空调系统也无法制造出足够的冷风。你可以联系专业技师为你的空调系统进行检查和充注制冷剂。
以上就是如何开启大众汽车空调冷风的方法。希望对你有所帮助！