要打开大众汽车上的制冷空调，你需要遵循以下步骤：
1. 将车辆点火开关转到ON（或ACC）位置。
2. 使用空调控制面板来操作空调系统。大多数大众汽车使用自动空调系统，这意味着它会自动调整温度和风速设置以获得舒适的室内环境。你可以通过以下方式调整自动空调：
a. 按下A/C按钮开启制冷空调。这个按钮通常是一个带有箭头指向一个方形的图标或者一个“冷”字的按钮。
b. 使用温度调节钮来设置你想要的温度。向左或向右转动按钮，直到你满意的温度显示在显示屏上。
3. 如果你的车没有自动空调系统，你可能需要手动调整风速和风向。大多数空调系统都有多个风扇速度设置和一个可调节的风向按钮，以便你将空气吹向你希望的方向。
4. 当你对空调设置感到满意后，将挡位杆从D（驾驶）或R（倒车）切换到S（运动模式）或M（手动模式），然后轻踩油门，让发动机预热并达到正常工作温度。
5. 最后，将挡位杆放回D或R，然后开始行驶。现在你应该可以享受凉爽的空调了！