在和谐号高铁的一等座车厢中，调整座椅的方法如下：
1. 找到座椅两侧的扶手。这些扶手通常位于座椅的顶部和底部边缘。
2. 在扶手上找到可以按压或滑动的按钮或开关。这些按钮或开关用于调整座椅的高度、前倾/后仰角度以及靠背的角度。
3. 根据您的舒适度需求，使用这些按钮或开关调整座椅的位置。您可以调整座椅的高度以适应不同的身高，调整前倾/后仰角度以找到最舒适的坐姿，以及调整靠背的角度以便于观看窗外的风景或与同伴交谈。
4. 当您调整完座椅的位置后，松开按钮或开关，座椅将保持在您设置的位置。如果需要进一步调整，您可以再次按下相应的按钮或开关。
请注意，每个列车和座位类型可能会有所不同，因此具体操作可能略有差异。在乘车过程中，如有任何疑问，请随时向乘务员寻求帮助。