如果卖二手摩托车不过户，那么以下情况可能会发生：
1. 车辆所有权问题：不过户的摩托车，意味着买方并未成为合法的所有者。一旦发生交通事故或纠纷，原车主可能面临法律责任和财产损失的风险。
2. 无法购买保险：购买保险需要证明自己是车辆的合法所有者。如果不过户，买方将无法为自己购买的摩托车投保。
3. 无法办理年检、购置税等手续：这些手续都需要提供合法的车辆所有人证件才能办理。不过户的摩托车将无法正常办理相关业务。
4. 无法出售或抵押：如果买方想要出售或抵押自己的摩托车，由于没有过户，他无法提供合法的证件来证明车辆的所有权，因此无法完成交易或贷款。
5. 原车主仍承担风险：即使摩托车已经出售给其他人，但如果没有过户，原车主仍然要承担该车辆带来的各种风险和责任。
所以，卖二手摩托车时最好还是办理过户手续，以保障双方的权益和安全。