冷藏（Refrigeration）和冷冻（Freezing）都是用于保持食品或其他物品温度低于正常环境温度的技术，但它们之间有一些区别。
1. 温度范围：冷藏通常指将食物或物品保持在4摄氏度（39华氏度）以下，但高于冰点（0摄氏度/32华氏度）的温度。而冷冻则是指将食物或物品温度降低到冰点以下，通常在-18摄氏度（0华氏度）或更低。
2. 用途：冷藏主要用于延长食物的保鲜期，防止细菌滋生，保持食物的新鲜度。例如，将肉类、水果、蔬菜等食品保存在冷藏环境中。冷冻则主要用于冻结食物，使其变得坚硬且不易融化。例如，将冰淇淋、冰块、冻肉等食物保存在冷冻环境中。
3. 食物保存时间：冷藏通常可以保持食物的新鲜度较长时间，而冷冻则可以更长时间地保存食物，甚至可以将食物长期保存。
总之，冷藏和冷冻都是为了保持食物或其他物品的新鲜度和安全性，但它们在温度范围和用途上有所不同。