处理旧车的增值税缴纳方式如下：
1. 确定税率和税额。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》，二手车交易税率为3%。应纳税额=销售额×税率。其中，销售额为购买方支付给销售方的全部价款，包括现金、支票、支付凭证、银行存款等。
2. 取得增值税发票。销售方在收到购买方支付的款项后，应向购买方开具增值税发票。购买方需要将增值税发票留存以备后续抵扣或报税之用。
3. 申报纳税。销售方应在每月的纳税申报期内，按照当地税务局的规定，填写增值税纳税申报表，并按照规定的程序和期限进行申报纳税。
4. 抵扣进项税额。如果购买方是一般纳税人，且购买的二手车用于生产经营活动，那么购买方可以凭取得的增值税发票抵扣进项税额。抵扣进项税额后的应纳税额即为购买方实际需要缴纳的增值税。
5. 缴纳税款。销售方和购买方在完成上述步骤后，应按照当地税务局的规定，在规定的时间内缴纳增值税。
具体操作流程可能因地区和具体情况而有所不同，建议咨询当地的税务专业人士或税务局官方客服获取详细信息。