调整别克凯越的时间需要进入仪表盘的设置菜单。以下是具体的步骤：
1. 首先，找到车辆内部的时钟或日期的设置按钮（通常是一个小表盘的图标）。这个按钮可能位于方向盘上、中控台上或者音响控制面板上。
2. 按下这个按钮，直到显示屏显示“时钟”或“日期”字样。这可能需要多次按下按钮才能实现。
3. 接下来，使用四个方向键（上下左右）调整时间。通常，按“上调”或“下调”键可以调整小时，而按“左”和“右”键可以调整分钟。调整完毕后，按下方向键的中央确认键。
4. 如果日期也需要调整，重复上述步骤，只是显示屏上会显示“日期”而不是“时钟”。同样地，使用方向键进行调整并按下确认键。
5. 最后，按下“退出”或“返回”键，回到正常的仪表盘显示。现在，你的别克凯越的时间应该已经被正确地调整了。
注意：不同年份和型号的别克凯越可能会有不同的设置方法，如果以上步骤无法解决问题，请查阅车辆的用户手册以获取更详细的指导。