苹果11读取U盘的方法如下：
1. 首先，你需要购买一个Lightning转USB的转接器。这种转接器可以将Lightning接口转换为USB-A接口，从而允许你连接外部存储设备如U盘。你可以从Apple官方或其他第三方商店购买。
2. 将U盘插入到转接器的USB-A端。确保你的U盘已经格式化为FAT32或exFAT文件系统，因为iOS不支持NTFS文件系统。
3. 将Lightning端插入到你的iPhone 11的Lightning插孔中。
4. 轻触“文件”App，它通常位于你的主屏幕上。如果你还没有安装这个应用，可以在App Store中下载并安装。
5. 在“文件”App中，你会看到已连接的U盘。此时，你可以像在Mac或PC上一样管理你的U盘中的文件和文件夹。
6. 若要复制、移动或删除文件，只需点击选择你想要操作的文件，然后使用“共享”菜单中的选项进行操作。
7. 完成操作后，安全地断开U盘和转接器。要断开连接，请点击屏幕右上角的弹出图标，然后等待设备请求断开连接。
注意：虽然这种方法适用于大多数U盘，但请确保在购买转接器时查看产品说明以确认兼容性。