干粉灭火器是用于扑灭各种物质火灾的通用灭火器材，其中也包括电动车起火。
电动车起火的原因主要是电池过热、短路或撞击等导致电池内部化学反应过快，产生大量热量和有毒气体，从而引发火灾。而干粉灭火器中的主要成分是磷酸铵盐或碳酸氢钠，它们在高温下会分解出大量的二氧化碳和水蒸气，这些气体可以迅速降低燃烧区的氧气浓度，抑制火势的蔓延；同时，水蒸气还可以吸收燃烧区的大量热量，降低温度，从而达到灭火的目的。
此外，干粉灭火器还具有较好的抗复燃性，即使火势被扑灭后，也有可能再次复燃，而干粉可以覆盖在火源表面，形成一层隔离层，阻止火焰与可燃物接触，从而防止火势复燃。