316L比304更优秀。
316L和304都是不锈钢的型号，其中L代表低碳（low carbon）。这两种不锈钢都广泛应用于食品和医疗行业。它们的主要区别在于含碳量和含镍量不同，因此抗腐蚀性和其他特性也有所差异。
316L不锈钢含有更高的镍含量（约16%），这使得它具有更好的抗腐蚀性，特别是针对氯化物（如食盐）的腐蚀。而304不锈钢的镍含量约为8%-10%。因此，如果你需要使用水壶烧水、存放盐水等，那么316L会更适合。
然而，在硬度、耐磨性和成本方面，304不锈钢可能更具优势。总的来说，如果你的水壶主要用于存放清水或酸性饮料，那么304就足够了。但如果你需要存放盐水或其他可能导致腐蚀的溶液，那么316L是更好的选择。