要打开大众汽车的冷风空调，首先需要启动发动机。然后按照以下步骤操作：
1. 将空调控制面板上的A/C开关打开（通常标志为一个空调装置的图标）。这个开关负责开启空调系统。
2. 调整温度控制旋钮至希望达到的温度。这个旋钮通常位于音响控制系统附近。顺时针旋转会增加温度，逆时针旋转会降低温度。
3. 使用风扇速度控制旋钮来设置期望的风速。这个旋钮通常位于温度控制旋钮旁边。顺时针旋转会提高风扇速度，逆时针旋转会降低风扇速度。
4. 如果需要，可以使用空气分布模式按钮来选择希望使用的空气分布方式。这个按钮通常位于空调控制面板上。按下按钮可以选择吹脚、吹头或吹车身等不同的空气分布模式。
5. 最后，关闭所有的车窗和车门，以确保空气能够流通并调节车内温度。
注意：在开启冷风空调之前，请确保车辆内部已经预热到适宜的温度，以免过度降低车内温度导致不适。