乘坐飞机时，旅客不能随身携带也不得作为行李托运的物品包括：
1. 易燃、易爆物品，如火柴、打火机（气）、酒精、油漆、烟花爆竹等； 2. 枪支、军用或警用械具及其仿制品； 3. 管制刀具； 4. 食品、饮料； 5. 带有刺激性气味的物品，如榴莲等； 6. 液体、凝胶和喷雾类物品。这些物品需要遵守航空公司规定的限制，例如只能携带在安全密封的透明塑料袋中，且容量不超过100毫升，并放在托运行李中。
7. 电池驱动的电子设备，如电动玩具、电动工具等，必须随身携带，不得放在托运行李中； 8. 带有明显标识的二手商品； 9. 动物，但导盲犬等服务性动物除外； 10. 除部分国家外，旅客不得携带液态、凝胶和喷雾类化妆品，如香水、乳液、护发喷雾等。
具体规定可能因航空公司和国家而有所不同，建议提前查询相关规定以确保顺利出行。