佳明和华为GT手表的价格差异可能由以下几个因素造成：
1. 品牌效应：佳明作为全球知名的运动户外产品制造商，其品牌形象和产品知名度普遍较高。而华为虽然在国内市场具有很高的影响力，但在国际市场上相对较弱，因此佳明的品牌溢价可能会更高一些。
2. 功能和技术：佳明手表在运动功能和健康监测方面通常会比华为GT更加全面和专业，例如支持更多的运动模式、更高的GPS精度等。这些功能的实现需要更先进的技术和更高的制造成本，从而推高了价格。
3. 材料和设计：佳明手表通常采用更好的材料制造，如不锈钢表壳、蓝宝石玻璃镜面等，这些材料的成本较高。此外，佳明手表的设计也更为精致和时尚，这也是影响价格的一个因素。
4. 售后服务和支持：佳明作为一家国际化的公司，其售后服务和客户支持通常会比华为更好，这也是消费者愿意为其产品支付更高价格的一个原因。