不可以。
360度全景倒车影像和行车记录仪是两个不同的设备，它们的功能和使用场景也不同。
360度全景倒车影像主要用于汽车在倒车时提供周围环境的全景视图，帮助驾驶员更好地判断车辆位置和周围障碍物的情况，降低停车或倒车的难度和风险。它的摄像头通常安装在车辆的前后左右四个方向，通过车载显示屏显示出来。
而行车记录仪则是一个记录车辆行驶过程中前方道路情况的设备，用于在出现交通事故或者纠纷时作为证据使用。它的摄像头通常安装在车辆的前方，录制范围包括车辆前方的路面和情况。
所以，虽然两者都涉及到汽车的摄像功能，但360度全景倒车影像不能替代行车记录仪来使用。如果需要记录车辆行驶过程中的情况，还是需要单独购买和使用行车记录仪。